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Klessheim – eine Hochburg der Käsegourmets

Klasse 3TC

Klasse 3TC


38 Schüler/innen bestanden die Prüfung zum/r „Diplomierten Käsekenner/in in Österreich“.


38 Schülerinnen und Schüler der dritten Klassen wollten es genau wissen, wie das ist mit den Käselöchern und der geschmacklichen Vielfalt des edlen Naturproduktes und stellten sich kurz vor Schulschluss einer Prüfungskommission.

Alle Jahre wieder begeistern viele Schülerinnen und Schüler des dritten Jahrganges durch hervorragende Fachkompetenz gepaart mit gekonnt eingesetzter Verkaufsrhetorik die Prüfungskommission bestehend aus externen Fachleuten. Derartige Zusatzqualifikationen – wie die Käsekennerausbildung – sind für junge Leute beim Einstieg in das Berufsleben sehr wichtig, es profitiert also nicht nur die Wirtschaft, sondern auch jeder einzelne Schüler davon.

Insgesamt absolvierten 12 Kandidaten/innen die Ausbildung mit „ausgezeichnetem Erfolg“, 11 mit „gutem Erfolg“ und 15 mit „bestanden“. Petra Jöbstl (3TA) und Adrian Ponert (3TB) haben es besonders gut gemacht und wurden nominiert im Herbst das erfolgsverwöhnte Team der Tourismusschule Klessheim beim Bundesfinale in Neusiedl am See zu vertreten.

Während der Ausbildung lernten die nunmehrigen Käsekenner alles rund um das edle Produkt „Käse“. Sie mussten unter anderem über die Inhaltsstoffe, die Käseherstellung, die verschiedenen Reifungsarten, die Lagerung, das Affinieren, den Käseeinkauf, die Käsepräsentation und die richtige Schnitttechnik viel erlernen um eine fachliche Kompetenz zu erlangen. Das Führen eines Verkaufsgespräches und die Käseberatung mit den passenden Getränkeempfehlungen waren ebenfalls wichtige Teile der Ausbildung.

Um die Lehrinhalte möglichst praxisnah zu vermitteln, waren die Schülerinnen und Schüler auch in der Bio-Hofkäserei Fürstenhof in Kuchl, wo sie selbst einen Frischkäse herstellten.


Die Klassenergebnisse im Detail:

3TA: 4 ausgezeichnete Erfolge; 2 gute Erfolge und 5 bestanden
(Ausbildner: KSS Otmar Stellner; Prüfer: DKS Julian Staar & KSS Uwe Muhr)

3TB: 7 ausgezeichnete Erfolge; 8 gute Erfolge und 4 bestanden
(Ausbildner: KSS Otmar Stellner; Prüfer: DKS Julian Staar & KSS Uwe Muhr)

3TC: 1 ausgezeichneter Erfolg; 1 guter Erfolg und 6 bestanden
(Ausbildner: DKS Marianne Witzko; Prüfer: DKS Julian Staar & KSS Uwe Muhr)

Bericht: Dipl.-Päd. Otmar Stellner

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